Potrebbe essere questo il birrificio più di Sydney?

Con una storia ambientata nelle pietre di Surry Hills, il birrificio Sydney è appropriato. Oltre ad ora è indietro dove appartiene: artigianare e pompare birra dal cuore di Sydney. Oltre a te richiede di ispezionare anche il cibo oltraggioso proprio qui.

Quando Christina e io sono tornato in Australia nel 2004, ci siamo messi in piedi in ciò che abbiamo sempre pensato a “molte parte di Sydney” della città: Surry Hills. Intorno allo stesso tempo, la famiglia Schwartz ha aperto il loro birrificio nel Macquarie Hotel in Goulburn Street.

Tuttavia, il pub (ora Harpion Harry) e il birrificio non sono più lì.

In effetti, nel corso degli anni, il birrificio si è mosso un po ‘. Molto prima alle cantine sotterranee di The Cidery a Schwartz Ridges World Square lungo la strada, poi a Lovedale nella Hunter Valley.

E nel 2012, il capo del birrificio Jerry Schwartz ha rinominato in modo intelligente per essere stato il birrificio di Sydney.

La sede di Hunter – collegata alla Hunter Valley Crown Plaza – è dove ora la maggior parte delle birre produce, così come questa porta della cantina di Sydney Brewery merita una visita. Tuttavia, per la vera esperienza, la nuova posizione del birrificio è dove vuoi andare.

Sydney Brewery ritorna a Surry Hills

Sebbene Sydney Brewery sia tornato a Surry Hills perché il 2018, la storia della birra di quest’area risale a molto di più – tutto il metodo alla fine del 1700.

Ma quando John Terry Hughes aprì il birrificio Albion in Albion Street, Surry Hills nel 1826, selezionò inconsapevolmente l’area estremamente in cui il dott. Schwartz avrebbe portato la casa di Sydney Brewery più di 190 anni dopo.

Collegato a Rydges Sydney Central, la nuova casa di Sydney Brewery guarda dall’altra parte della strada fino a ciò che dovrebbe essere pensato alla sua eredità che il signor Hughes ha iniziato così tanto tempo fa.

Mappa per gentile concessione di City of Sydney Archives.

Ovviamente, metto in dubbio che il venerabile John Hughes riconosca la sua progenie o il suo quartiere in questi giorni – con Surry Hills che è l’epicentro estremamente di Cool, un luogo in cui tutti (noi inclusi) che vogliono online lì.

All’epoca, il birrificio Albion sarebbe stato circondato da campi, case popolari e fabbriche; Dall’altra parte della strada c’erano il paddock del governo e la sepoltura protestante (ora Belmore Park, la stazione centrale e le linee della metropolitana leggera).

Oh, esattamente come sono cambiati i tempi.

Le birre del birrificio di Sydney onorano le loro radici, oltre a testare i limiti

Cusare il nome “Sydney Brewery” porta alcune responsabilità. Oltre a questo marchio, arrivano alcuni nomi intelligenti per tutte le birre di routine che fa il birrificio. Uno dei miei preferiti – The Surry Hills Pils – è un cenno del capo alla genesi dell’azienda.

Tale etimologia è rispettata da birre come POTTS POINT Porter, la birra chiara di Paddo e il programma del sidro di Sydney.

Ma appena recentemente formulato Albion Ale non è solo in onore del posto del birrificio in Albion Street (che è l’unica posizione che questa birra è fatta btw) tuttavia anche del suo predecessore del 1800.

Albion Ale è una birra facile da bere, ben bilanciata con sapori temperati e corpo.

Come ho detto: semplice bere.

E mentre ci prepariamo per un’altra estate in fiamme di Sydney, i nuovi sidri alla spina proprio qui alla Surry Hills Sydney Brewery e la porta della cantina della Hunter Valley sono destinati alla grandezza.

Il loro sidro di agave e lo zenzero può rumore dolce, tuttavia c’è una fantastica secchezza in questo sidro e un dolce caldo dello zenzero. estremamente consigliato.

Allo stesso modo, il sidro di mango non è affatto meraviglioso, di cui ero estremamente preoccupato prima di provarlo. C’è uno zing dalle mele e una profondità di sapore del mango che si accoppiano magnificamente.

Il sidro di ananas, allo stesso modo fatto qui, ha molta più dolcezza e mi ricorda le lecca di ananas di Allen o un’insalata di frutta. Un altro successo per i caldi giorni estiva, credo.

Tutte le birre della Sydney Brewery non sono filtrate, quindi aspettati una birra o un sidro confuso, nonché un sapore e una consistenza.

Potrebbe essere questo il miglior cibo da pub a Sydney?

Anche per telefonare al cibo che servono al “cibo” del birrificio di Sydney Surry Hills né giustifica né discute di ciò che stai per mangiare.

Lo chef esecutivo Rick Fowden ha prodotto piatti che non solo bilanciano le aspettative avventurose della gamma elegante con un ambiente di birrificio della città interna, tuttavia anche che obbediscono a specifiche linee guida alimentari che consentono gli abbinamenti con le birre alla spina qui.

Piatti come il cavolfiore di tamarindo su Tahini Skordalia o il Crispy Duck Confit in un curry tailandese rosso con gombo alla griglia fresca e melanzane infantili vanno davvero un lungo metodo oltre ciò che ti aspetteresti dal tipico menu del birrificio, non è vero?

I calamari per neonati di peperoncino includono un aioli di lime zingy e una copertura croccante che è splendidamente condita e piccante. Il falafel kebabs acquisisce supporto da una salsa labneh, hummus grosso e grandi affari di pane libanese.

Formaggio di capra e porcini muLe crocchette di Shroom, che sono molto più simili a Arancini, sono delicate ma sontuose, mentre la generosa porzione di pancia di maiale affumicata si presenta su un chorizo feijoada che hanno brasiliani regionali in lacrime di felicità.

Anche ciò che crederesti come un vero pub tradizionale ha una svolta intelligente su se stesso: la schnitty del pollame include gnocchi ricchi densi che potremmo solo sognare di fare, cavolo nero e una salsa cremosa di porri.

Quindi, affermare che questo è il cibo da pub non è davvero giusto per i pub. Esattamente come potrebbero potenzialmente tenere il passo con questo?

Sydney Brewery è un turno di marcia per acquisire terreni più elevati sulla birra e sulla scena del birrificio. Guardando in basso da questa vista alta, sarà divertente vedere tutti quelli che cercano di recuperare.

Siamo stati detenuti da Sydney Brewery e Rydges Sydney Central.