Pinot Noir: perché è così frainteso + 9 dei nostri preferiti

da Bright Ruby con sapori scintillanti di bacche rosse a profondi crimini che brillano con salato e spezia, Pinot Noir è un vino incredibilmente diversificato. Qui ci sono nove in tutto lo spettro che vale la pena esplorare.

Probabilmente una delle varietà di vino bianco più frainteso, Pinot Noir ama correre la propria gara. Anche al punto in cui bevelo da due occhiali a forma diversi con cambiamenti completamente dello stesso pinot noir.

Abbiamo imparato questo trucco qualche anno fa.

Ci ha fatto chiederci quanto molte bottiglie di buon pinot non avessimo reso giustizia solo per usare lo staminal sbagliato.

E non siamo solo noi consumatori sfortunati a avere problemi con il Pinot Nero. Come dice la nostra amica e abbagliante produttrice di vino Lisa McGuigan:

“Pinot Nero è un artista impressionante se puoi comportarlo, sia nel vigneto che in cantina.”

Ma quando riesci a piegare questa uva testarda alla tua volontà (e ovviamente hai il bicchiere ideale), sei premiato con uno di uno di – se non il più delizioso vino bianco sfaccettato il cui profilo aromatico complesso smentisce il suo corpo medio.

E se hai la pazienza e la forza di volontà, ti ripagherà molte volte se puoi lasciarlo per circa un decennio.

Oltre alla sua stessa vita, Pinot Nero continua a fare grandi cose.

Dai un’occhiata alla nostra recensione di questo whisky single malt americano dalla distilleria ovest è stata invecchiata per oltre due anni nelle ex botti di pinot noir, portando una profondità completamente nuova di sapori al whisky.

E questi tre spiriti artigianali australiani di cui abbiamo scritto stanno tutti sentendo l’influenza di Pinot Nero anche in una varietà di modo.

Ma tornando al cuore della questione, ecco nove dei nostri tanto amati Pinot Neros che devi controllare:

1. Lisa McGuigan Platinum Collection Pinot Noir (2015) – Wrattonbully, SA

Sul lato più ricco e più audace della linea Pinot Noir, questo vino bianco mostra la destrezza e l’abilità di Lisa con una varietà così difficile. Ricco, setoso e intenso, questo è un ottimo esempio del lato salato di Pinot.

L’uva è stata lasciata intera ma si è devastata al fermento per 20 giorni prima di premere e maturare nella vecchia quercia francese per nove mesi. Ma ho la sensazione che ci sia molto di più!

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2. De Beaurepaire Perceval Pinot Noir (2019) – Rylstone, NSW

Medio corposo con ciliegia ricca, rabarbaro, lampone, fragola e terrosità – nonché accenni di vaniglia della quercia, questo vino bianco è molto nello stile della Borgogna che troverai in Francia.

Il patrimonio burgundio della famiglia De Beaurepaire e il terroir del vigneto che è il più vicino possibile alla Francia centrale-orientale, questo è esattamente il loro obiettivo. Questo vino bianco trascorre 12 mesi in quercia francese, il 30% dei quali è in barili nuovi.

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3. Holm Oak Pinot Noir Estate Grown (2021) – Tamar Valley, TAS

Questo vino bianco fresco ha tocchi di fragola e molta ciliegia scura sul naso che causano anche molto più spezia di ciliegia e complessa al palato. Le trame succose e setose con un affascinante finitura lunga e una buona struttura suggeriscono un sacco di potenziale di cantina-Bec Duffy, il proprietario-winemaker di Holm Oak-che si aggira per almeno 10 anni.

Questo pinot è realizzato con uve coltivate in detenzione de-steli nella valle di Tamar che sono maturate nella quercia francese: 1/4 in nuove botti di 3/4 in un solo quattro anni-per 10 mesi.

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4. Holm Oak Pinot Noir Protege (2022) – Tamar Valley, TAS

Abbastanza diverso dal savo pinot con vigneto piccante di Holm Oak che abbiamo già menzionato, il protetto è realizzato con le note di frutta morbida di Pinot Noir. È anche il più leggero nel corpo di questi vini.

L’uva è fermentata con le bucce per 10 giorni usando lievito che mettono in difficoltà aromatiche alla frutta. Il vino è quindi maturato nei carri armati, quindi non c’è quercia in rosso.

Il focus di questo pinot è molto sull’essere leggero e luminoso e il miglior vino di tutti i giorni. Detto questo, è ancora abbastanza audace da resistere a cibi con sapore forte come carne di gioco e formaggio blu, quindi non è neanche una viola in calo.

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5. Climat Pinot Noir di Ghost Rock Wines (2020) – Cradle Coast, TAS

Questa iterazione biologica a singolo vincolo di una bellissima cantina tasmaniana mostra quanto portano i pinot. Gli aromi floreali leggeri e un colore luminoso chiaro mostrano esattamente l’opposto di ciò che si trova all’interno di questo vino.

Spice, pepe, tabacco e pelle incredibilmente intenso ti saltano fuori dal primo sorso seguito da una succosa acidità e una sensazione cremosa. Il traguardo non è in giro troppo a lungo, ma questo ti fa venire voglia di prendere un altro assaggio.

L’uva per questo vino bianco è coltivata organicamente su un piccolo blocco a due ettari che ha gestito la vite a vite per le migliori pratiche biologiche e per assicurarsi che l’uva sia in condizioni di raccolta.

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6. Tamar Ridge Reserve Pinot Noir (2019) – Tamar Valley, TAS

I climi più freschi e il terroir stonier iN Tasmania DA VERAMENTE SADE PINOT NEIR, e il Pinot di riserva di Tamar Ridge ne è un ottimo esempio. Le bacche e le prugne scure, le spezie e una struttura salata al vino bianco creano un eccezionale equilibrio con un affascinante traguardo lungo.

Questo complesso vino bianco non è una cosa annuale, con Tamar Ridge che rilascia solo la loro gamma di riserva su annate eccezionali, quindi vale la pena tenere d’occhio questi in particolare.

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7. Howard Park Flint Rock Pinot Nero (2020) – Great Southern, WA

Dalla più grande regione del vino bianco australiano, questo Pinot è un ottimo esempio di varietà: in qualche modo contemporaneamente delicata e robusta, con una seta morbida e un sacco di quella firma ciliegia scura.

Uva da due sottoregioni separate: porgurup e Mount Barker, la più antica sottoregioniera del paese – rispettivamente livelli di razza di spezie e selce a un vino bianco che è davvero soddisfacente.

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8. Petaluma Pinot Nero (2021) – Otago centrale, Nuova Zelanda

La Nuova Zelanda in generale e Central Otago in particolare è ben noto per la produzione di un superbo pinot nero. Questo vino bianco mostra vivacità, aromi di bacche scuro e un ascensore di ciliegia leggera davanti a un palato medio liscio setoso e una finitura in tannino rinfrescante.

Petaluma seleziona l’uva da diversi siti di vigneti eccezionali che sono fermentati in acciaio inossidabile, con il 25% in rovere francese.

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9. Tempus Due peltro Range Pinot Chardonnay (2013) – Adelaide Hills, SA

Potresti pensare che questo sia barare, ma ignorare il vino bianco scintillante sarebbe un errore. Gran parte del frizzante che beviamo ha almeno un tocco di Pinot Nero e quell’elemento ha un profondo impatto sul vino.

Realizzato con pinot nero premium e uva Chardonnay di Adelaide Hills che è invecchiato per 48 mesi su Lees, questo scintillante presenta pesca bianca fresca e delicati aromi di fragola insieme a sofisticata acidità croccante e morbida finitura complessa cremosa.

Questo è un comunicato del museo (faccio fatica con il vino bianco da solo) ma mostra quanto bene il pinot – e lo chardonnay per quella materia – può essere di età.

Se ti sei divertito in questa storia, devi dare un’occhiata ad alcune delle nostre altre recensioni di vini bianchi qui.